Erdbeer Crumble Aus Dem Ofen

Name: Erdbeer Crumble Aus Dem Ofen
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500g frische Erdbeeren; 100g Zucker; 1 Esslöffel Zitronensaft; 150g Haferflocken; 100g Mehl; 1 Teelöffel Zimt; 80g Butter, geschmolzen

Hervorgehoben unter: Süßes Glück

Ich liebe es, im Frühling mit frischen Erdbeeren zu kochen. Wenn die ersten Erdbeeren des Jahres reif sind, ist es für mich Zeit für einen Erdbeer Crumble aus dem Ofen. Der süße Duft von gebackenen Erdbeeren, kombiniert mit der knusprigen Kruste, lässt mein Herz höherschlagen. Dieses Rezept ist einfach und schnell zuzubereiten, perfekt für einen entspannten Nachmittag mit Freunden oder Familie. Der Crumble kann warm serviert werden, vielleicht mit einer Kugel Vanilleeis, und bringt jeden in Sommerlaune.

Erstellt von

Jasna Klose

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-06T22:19:36.505Z

Als ich zum ersten Mal einen Erdbeer Crumble aus dem Ofen zubereitet habe, war ich erstaunt, wie einfach die Zubereitung ist. Ich habe verschiedene Rezeptvarianten ausprobiert, doch diese blieb meine liebste. Die Kombination aus süßen Erdbeeren und einer knusprigen Haferkruste ist einfach unschlagbar. Ein kleiner Trick, den ich gelernt habe, ist, die Erdbeeren leicht zu zuckern und eine Prise Zitronensaft hinzuzufügen; das hebt die Aromen fantastisch hervor.

Dieser Erdbeer Crumble eignet sich perfekt sowohl als Dessert als auch als süßes Frühstück. Ich serviere ihn oft mit einem Klecks Schlagsahne oder einer Kugel Eis, um noch mehr Genuss daraus zu holen. Außerdem lässt sich der Crumble wunderbar vorbereiten, sodass man ihn einfach in den Ofen schieben kann, wenn die Gäste da sind – perfekt für stressfreie Nachmittage!

Warum du dieses Rezept lieben wirst
Frische Erdbeeren, die das Ganze aufheitern
Knusprige und aromatische Kruste
Einfach zuzubereiten und perfekt für jede Gelegenheit

Die Rolle der Erdbeeren

Die Qualität der Erdbeeren ist entscheidend für den Geschmack deines Crumbles. Verwende unbedingt frische, reife Erdbeeren, da sie nicht nur süßer, sondern auch saftiger sind. Achte beim Einkauf darauf, dass sie keine Druckstellen haben und leuchtend rot sind. Wenn du die Erdbeeren nur leicht mit Zucker und Zitronensaft mischst, intensivierst du den fruchtigen Geschmack, während die Säure der Zitrone hilft, die Süße auszubalancieren.

Wenn du Erdbeeren verwendest, die nicht ganz saisonal sind, kann es hilfreich sein, einen Esslöffel Maisstärke zu den Früchten zu geben. Dadurch wird der Saft etwas gebunden und vermeidet, dass der Crumble zu flüssig wird. Ein weiterer Tipp ist, die Erdbeeren vor der Zubereitung für ein paar Minuten in den Kühlschrank zu stellen, um sie etwas zu kühlen – das verleiht dem fertigen Dessert eine angenehm erfrischende Note.

Die perfekte Kruste

Die Kruste des Crumbles ist ein wesentlicher Bestandteil des Rezeptes und sollte knusprig und aromatisch sein. Der Einsatz von Haferflocken sorgt nicht nur für diese gewünschte Textur, sondern verleiht auch einen nussigen Geschmack. Stelle sicher, dass die Butter gut geschmolzen ist, um die Zutaten gleichmäßig zu verbinden. Dadurch entstehen schöne knusprige Klümpchen, die beim Backen goldbraun werden.

Eine interessante Abwandlung wäre, die Hälfte der Haferflocken durch gemahlene Mandeln oder Kokosraspeln zu ersetzen. Dies bringt nicht nur eine zusätzliche Geschmacksdimension, sondern auch eine neue Textur in die Kruste. Wenn du nach einer glutenfreien Option suchst, kannst du glutenfreie Haferflocken verwenden, um den Crumble für Zöliakie-Patienten geeignet zu machen.

Zutaten

Für den Crumble

500g frische Erdbeeren
100g Zucker
1 Esslöffel Zitronensaft
150g Haferflocken
100g Mehl
1 Teelöffel Zimt
80g Butter, geschmolzen

Zubereitung

Erdbeeren vorbereiten

Die Erdbeeren waschen, schneiden und in eine Auflaufform geben. Mit Zucker und Zitronensaft vermengen und kurz ruhen lassen.

Crumble-Mischung zubereiten

In einer Schüssel Haferflocken, Mehl, Zimt und geschmolzene Butter vermengen. Gut durchmischen, bis eine krümelige Konsistenz entsteht.

Backen

Die Haferflocken-Mischung gleichmäßig über den Erdbeeren verteilen. Im vorgeheizten Ofen bei 180°C für ca. 30 Minuten goldbraun backen.

Servieren

Den Crumble warm servieren, idealerweise mit Schlagsahne oder Vanilleeis.

Profi-Tipps

Variiere die Früchte im Crumble, z. B. mit Äpfeln oder Himbeeren, um unterschiedliche Geschmäcker zu entdecken.

Aufbewahrung und Vorbereitung

Ein Crumble ist perfekt für die Vorbereitungszeit, da du ihn im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren kannst. Du kannst die Erdbeeren und die Crumble-Mischung separat lagern. So bleibt die Kruste knackig und der fruchtige Geschmack wird nicht beeinträchtigt. Wenn du bereit bist, ihn zu servieren, kannst du ihn einfach zusammenstellen und direkt in den Ofen schieben.

Wenn du Reste hast, lasse den Crumble auf Raumtemperatur abkühlen und decke ihn mit Frischhaltefolie ab. Er bleibt im Kühlschrank bis zu drei Tage frisch. Um die Knusprigkeit der Kruste wiederherzustellen, kannst du ihn für ein paar Minuten im Ofen bei 160°C aufwärmen - das schmeckt fast wie frisch gebacken!

Serviervorschläge

Dieser Erdbeer Crumble harmoniert hervorragend mit einer Vielzahl von Beilagen. Besonders empfehlenswert ist eine Kugel selbstgemachtes Vanilleeis, das beim Aufeinandertreffen mit den warmen Erdbeeren schmilzt – ein wahrer Genuss. Alternativ kannst du auch frisch geschlagene Sahne oder eine vegane Sahne-Alternative verwenden, um die Süße auszugleichen und dem Gericht eine cremige Note zu verleihen.

Falls du es etwas ausgefallener magst, probiere den Crumble mit einer Prise Puderzucker oder einem Spritzer Balsamico-Essig. Der Essig verstärkt die Aromen der Erdbeeren und bietet einen spannenden Kontrast zur Süße. Du könntest auch Minzblätter als Garnierung hinzufügen für eine erfrischende geschmackliche Note, die wunderbar zum Sommerambiente passt.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich gefrorene Erdbeeren verwenden?

Ja, gefrorene Erdbeeren sind eine gute Alternative, sollten jedoch vorher gut abgetropft werden.

→ Kann ich den Crumble im Voraus zubereiten?

Auf jeden Fall! Bereite den Crumble bis zu dem Punkt vor, an dem er in den Ofen kommt, und lagere ihn im Kühlschrank.

→ Wie lange hält sich der Erdbeer Crumble?

Im Kühlschrank hält er sich 2-3 Tage, kann aber auch gut eingefroren werden.

→ Wie kann ich den Zuckergehalt reduzieren?

Statte den Zucker durch Honig oder einen Süßstoff deiner Wahl aus, je nach Vorliebe.