Pfannkuchen mit Hafermehl

Name: Pfannkuchen mit Hafermehl
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200g Hafermehl; 2 Eier; 300ml Milch; 1 TL Backpulver; 2 EL Zucker; 1 Prise Salz; 2 EL Öl (plus zusätzlich für die Pfanne)

Hervorgehoben unter: Süßes Glück

Ich liebe es, Pfannkuchen zu machen, besonders wenn ich die traditionelle Rezeptur mit etwas Gesundem kombinieren kann. Hafermehl verleiht den Pfannkuchen nicht nur einen nussigen Geschmack, sondern steigert auch ihren Nährwert erheblich. Diese Pfannkuchen sind einfach zuzubereiten und eignen sich perfekt für ein herzhaftes Frühstück oder einen süßen Snack. Außerdem kann ich sie nach Belieben mit frischen Früchten, Joghurt oder Honig servieren.

Erstellt von

Jasna Klose

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-12T08:55:09.559Z

Als ich das erste Mal Pfannkuchen mit Hafermehl gemacht habe, war ich überrascht, wie gut die Konsistenz und der Geschmack waren. Die Haferflocken sorgen dafür, dass die Pfannkuchen nicht nur reich an Ballaststoffen sind, sondern auch länger satt machen. Ich erinnere mich, dass ich sie mit frischen Beeren und einem Klecks Joghurt servierte.

Ein hilfreicher Tipp ist, das Hafermehl vorher mit etwas Backpulver zu mischen, um den Pfannkuchen eine fluffigere Textur zu verleihen. Auf diese Weise gelingen sie jeden Morgen perfekt und bringen Abwechslung auf meinen Frühstückstisch.

Warum Sie diese Pfannkuchen lieben werden
Nussiger Geschmack dank Hafermehl
Fluffige Textur, die überzeugt
Ideal für kreatives Topping mit Früchten oder Joghurt

Das richtige Verhältnis von Zutaten

Die Balance der Zutaten ist entscheidend für das perfekte Pfannkuchenerlebnis. Das Hafermehl gibt den Pfannkuchen nicht nur einen nussigen Geschmack, sondern sorgt auch für eine gesunde, ballaststoffreiche Basis. Die Eier sind wichtig für die Bindung des Teiges und tragen zur fluffigen Textur bei. Achten Sie darauf, frische Eier zu verwenden, um die besten Ergebnisse zu erzielen.

Die Milch sorgt für die notwendige Feuchtigkeit im Teig und die richtige Konsistenz. Verwenden Sie Vollmilch für einen reichhaltigeren Geschmack, aber auch pflanzliche Milchalternativen sind eine gute Wahl, wenn Sie eine laktosefreie Option suchen. Das Backpulver ist unerlässlich, um die Pfannkuchen beim Backen aufgehen zu lassen.

Die Kunst des Bratens

Die richtige Temperatur beim Braten ist entscheidend, um gleichmäßige, goldbraune Pfannkuchen zu erhalten. Eine mittlere Hitze ist ideal – zu hohe Temperaturen können dazu führen, dass die Außenseite zu schnell bräunt, während das Innere noch roh bleibt. Sehen Sie genau hin: Wenn die Ränder leicht goldbraun sind und sich Blasen auf der Oberfläche bilden, ist es Zeit, den Pfannkuchen zu wenden.

Verwenden Sie eine beschichtete Pfanne oder gut eingebrannte Gusseisenpfanne, um ein Ankleben zu vermeiden. Geben Sie jeweils nur eine Kelle Teig in die Pfanne – das sorgt für gleichmäßige Pfannkuchen. So vermeiden Sie auch, dass die Pfannkuchen zusammenkleben.

Variationen und Serviervorschläge

Diese Pfannkuchen sind äußerst vielseitig und können nach Belieben variiert werden. Fügen Sie zum Teig Zimt oder Vanilleextrakt hinzu, um zusätzliche Aromen zu integrieren. Für eine fruchtige Note können Sie auch pürierte Bananen oder Äpfel unter den Teig heben. Wenn Sie es besonders gesund möchten, können Sie Chiasamen oder Leinsamen hinzufügen, die für einen zusätzlichen Nährstoffkick sorgen.

Servieren Sie die Pfannkuchen mit frischen Früchten wie Beeren, Bananen oder Kiwis, oder garnieren Sie sie mit einer großzügigen Portion Joghurt und einem Spritzer Honig. Diese Kombinationen bringen nicht nur Farbe, sondern auch zusätzliche Geschmackselemente, die Ihre Pfannkuchenerfahrung bereichern.

Zutaten

Hier sind die Zutaten für die Pfannkuchen mit Hafermehl:

Zutaten

200g Hafermehl
2 Eier
300ml Milch
1 TL Backpulver
2 EL Zucker
1 Prise Salz
2 EL Öl (plus zusätzlich für die Pfanne)

Viel Spaß beim Zubereiten!

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um Ihre Pfannkuchen herzustellen:

Teig zubereiten

In einer Schüssel die Eier, Milch, Zucker und eine Prise Salz verquirlen. Anschließend das Hafermehl und das Backpulver hinzufügen und alles gut vermischen, bis ein glatter Teig entsteht.

Pfannkuchen braten

Eine Pfanne bei mittlerer Hitze mit etwas Öl erhitzen. Eine Kelle Teig in die Pfanne geben und ca. 3–4 Minuten auf jeder Seite backen, bis sie goldbraun sind.

Profi-Tipps

Für noch mehr Geschmack können Sie das Teigrezept mit Zimt oder Vanilleextrakt verfeinern.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Die ungekochten Pfannkuchen können einfach in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu 2 Tage aufbewahrt werden. Auch der fertig gebratene Pfannkuchen kann im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden. Sie können sie vor dem Servieren einfach in der Mikrowelle für ein paar Sekunden aufwärmen oder in einer Pfanne kurz auf beiden Seiten erhitzen, um die Knusprigkeit zu erhalten.

Für eine längere Haltbarkeit können die Pfannkuchen auch eingefroren werden. Legen Sie Backpapier zwischen die Pfannkuchen, bevor Sie sie in einen gefriergeeigneten Behälter geben. So vermeiden Sie, dass sie aneinanderkleben. Beim Aufwärmen können Sie die gefrorenen Pfannkuchen direkt in einer Pfanne braten, bis sie durchgewärmt und goldbraun sind.

Tipps zur Mengenanpassung

Dieses Rezept lässt sich einfach skalieren, je nachdem, wie viele Pfannkuchen Sie zubereiten möchten. Wenn Sie für eine große Gruppe kochen, verdoppeln oder verdreifachen Sie einfach die Zutaten. Achten Sie darauf, die Menge der Eier entsprechend anzupassen, denn sie sind entscheidend für die Struktur der Pfannkuchen. Für kleinere Portionen können die Zutaten bequem halbiert werden.

Wenn Sie auf eine bestimmte Allergenklasse Rücksicht nehmen müssen, können die Eier auch durch Apfelmus oder ein Mix aus Wasser und Chia-Samen ersetzt werden. Auch bei der Milch können Sie auf pflanzliche Alternativen zurückgreifen, die gut zu dem nussigen Geschmack des Hafermehls passen.

Kreatives Topping

Experimentieren Sie mit verschiedenen Toppings, um Ihren Pfannkuchen eine persönliche Note zu verleihen. Neben frischen Früchten sind auch Nüsse oder Samen eine hervorragende Wahl, die zusätzliche Textur und Nährstoffe liefern. Ein Spritzer Zitronensaft über frische Beeren bringt eine erfrischende Säure, die mit der Süße des Pfannkuchens harmoniert.

Eine einfache, aber schmackhafte Variante ist die Zubereitung einer Marmelade oder eines Fruchtkompotts, das Sie über die warmen Pfannkuchen träufeln können. Dies steigert nicht nur den Geschmack, sondern macht Ihre Pfannkuchen auch optisch ansprechend und einladend.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Hafermehl selbst Mahlen?

Ja, Sie können Haferflocken in einer Küchenmaschine oder einem Mixer mahlen, um Ihr eigenes Hafermehl herzustellen.

→ Sind die Pfannkuchen glutenfrei?

Wenn Sie glutenfreies Hafermehl verwenden, sind die Pfannkuchen glutenfrei.

→ Kann ich die Pfannkuchen im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können die Pfannkuchen im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Erwärmen Sie sie einfach in der Mikrowelle oder in der Pfanne.

→ Wie kann ich die Pfannkuchen süßer machen?

Fügen Sie mehr Zucker hinzu oder verwenden Sie Honig oder Ahornsirup als Topping.