Erdbeer Joghurt Kuchen Locker
Hervorgehoben unter: Süßes Glück
Ich liebe es, mit frischen Erdbeeren zu backen, besonders wenn es um diesen leckeren Erdbeer Joghurt Kuchen geht. Die Kombination aus cremigem Joghurt und fruchtigen Erdbeeren macht diesen Kuchen nicht nur saftig, sondern auch leicht und perfekt für jede Gelegenheit. Mit einfachen Zutaten und einer unkomplizierten Zubereitung ist dieser Kuchen schnell gemacht und überzeugt jeden bei Familienfeiern oder gemütlichen Nachmittagen. Probiert ihn aus, und ihr werdet sehen, wie schnell er zum Favoriten wird!
Als ich das erste Mal einen Erdbeer Joghurt Kuchen gebacken habe, war ich überrascht, wie wunderbar leicht die Textur geworden ist. Ich habe frische Erdbeeren direkt vom Markt verwendet und sie mit cremigem Joghurt kombiniert, was dem Kuchen eine erfrischende Note verleiht. Mit dieser Methode bleibt der Kuchen besonders saftig und die Erdbeeren bringen ein tolles Aroma mit sich.
Ein kleiner Tipp: Lasst den Kuchen nach dem Backen gut auskühlen, bevor ihr ihn anschneidet. Dadurch setzt sich die feine Struktur besser und ihr werdet über die perfekte Konsistenz erstaunt sein. Diese Zubereitung macht es zu einem wunderbaren Dessert für jeden Anlass!
Warum du diesen Kuchen lieben wirst
- Saftige Erdbeeren, die in jedem Bissen explodieren
- Cremiger Joghurt, der die Textur perfekt macht
- Einfach und schnell zubereitet – ideal für spontanen Besuch
Die perfekte Joghurt-Konsistenz
Der Joghurt ist eine Schlüsselzutat in diesem Rezept, da er dem Kuchen eine wunderbare Cremigkeit verleiht. Mit 100 g cremigem Joghurt wird die Textur besonders luftig, während der Kuchen beim Backen nicht austrocknet. Achte darauf, einen Joghurt mit einem höheren Fettanteil zu verwenden, da dies zur Geschmeidigkeit beiträgt und ihm einen reicheren Geschmack verleiht.
Um die Konsistenz zu prüfen, achte darauf, dass der Teig beim Mischen gleichmäßig und klumpenfrei ist. Das richtige Verhältnis von Flüssigkeit zu Trockenstoffen ist entscheidend, damit der Kuchen während des Backens steigt. Sollte der Teig zu trocken erscheinen, kannst du einen Esslöffel Joghurt mehr hinzufügen, um die Balance zu halten.
Erdbeeren – frisch und saftig
Die frischen Erdbeeren sind nicht nur eine fruchtige Bereicherung, sondern sie bringen auch eine natürliche Süße in den Kuchen. Um sicherzustellen, dass sie beim Backen gut zur Geltung kommen, wähle frische, reife Erdbeeren mit einer tiefroten Farbe und einer festen Konsistenz. Dies garantiert, dass sie beim Backen saftig bleiben und in jedem Bissen die perfekte Frische bieten.
Schneide die Erdbeeren gründlich und hebe sie vorsichtig unter den Teig, um ihre Form zu bewahren. So bleiben sie weitgehend unversehrt und geben beim Verzehr einen herrlichen Fruchtgeschmack ab. Wenn du möchtest, kannst du auch gefrorene Erdbeeren verwenden, aber diese müssen vorher gut abgetropft werden, um zu verhindern, dass der Teig Flüssigkeit aufnimmt.
Zutaten
Für den Kuchen:
- 250g Mehl
- 150g Zucker
- 100g Joghurt
- 200g Erdbeeren, frisch
- 3 Eier
- 100ml Pflanzenöl
- 1 Päckchen Backpulver
- Prise Salz
Für die Dekoration:
- Erdbeeren, nach Belieben
- Puderzucker
Zubereitung
Backofen vorheizen
Heize den Backofen auf 180 Grad Celsius vor und bereite eine runde Kuchenform mit Backpapier vor.
Teig zubereiten
Vermische in einer großen Schüssel die Eier und den Zucker, bis die Mischung cremig ist. Füge den Joghurt und das Pflanzenöl hinzu und rühre alles gut um.
Trockenstoffe hinzufügen
Siebe das Mehl, das Backpulver und das Salz in die Mischung und rühre vorsichtig, bis alles gut vermengt ist.
Erdbeeren unterheben
Schneide die Erdbeeren in kleine Stücke und hebe sie vorsichtig unter den Teig.
Backen
Gieße den Teig in die vorbereitete Kuchenform und backe ihn für etwa 30 Minuten, oder bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.
Kühlen und dekorieren
Lasse den Kuchen nach dem Backen in der Form für 10 Minuten abkühlen, bevor du ihn auf ein Kuchengitter stürzt. Nach dem Auskühlen mit frischen Erdbeeren und Puderzucker dekorieren.
Profi-Tipps
- Für ein intensiveres Erdbeeraroma könnt ihr den Kuchen auch mit einem Erdbeer-Püree bestreichen.
Variationen und kreative Ideen
Eine köstliche Variante dieses Kuchens wäre, zusätzlich zu den Erdbeeren auch etwas Zitronenschale oder -saft hinzuzufügen. Dies verleiht dem Kuchen eine erfrischende Note, die perfekt zu den Früchten passt. Du könntest auch andere Beeren wie Himbeeren oder Blaubeeren ausprobieren, um eine bunte Mischung zu kreieren.
Für einen besonders festlichen Kuchen kannst du zusätzlich Mandeln oder Walnüsse in den Teig einarbeiten. Diese sorgen für einen knusprigen Biss und ergänzen den fruchtigen Geschmack auf harmonische Weise. Diese Zutaten solltest du nur leicht unterheben, damit der Teig nicht zu schwer wird.
Aufbewahrung und Vorbereitungs-Tipps
Um die Frische des Erdbeer-Joghurt-Kuchens zu bewahren, bewahre ihn in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. So bleibt er für bis zu drei Tage saftig und schmackhaft. Wenn du den Kuchen länger aufbewahren möchtest, kannst du ihn auch einfrieren. Schneide ihn in Stücke und verwende Gefrierbeutel, um die Portionen luftdicht zu verpacken – so hält er bis zu drei Monate.
Ein kleiner Tipp von mir: Du kannst den Kuchen auch schon am Vortag backen. Dadurch haben die Aromen genug Zeit, um sich zu entwickeln, und der Kuchen wird noch saftiger. Bis zur Dekoration mit frischen Erdbeeren und Puderzucker einfach in Frischhaltefolie einwickeln und im Kühlschrank aufbewahren.
Fragen zu Rezepten
→ Kann ich gefrorene Erdbeeren verwenden?
Ja, gefrorene Erdbeeren gehen ebenfalls, aber sie sollten vorher aufgetaut und gut abgetropft werden.
→ Wie lange hält der Kuchen?
Der Kuchen bleibt in einer luftdichten Box bis zu 3 Tage frisch.
→ Kann ich den Joghurt ersetzen?
Ja, griechischer Joghurt oder eine pflanzliche Alternative funktioniert auch gut.
→ Kann ich andere Früchte verwenden?
Ja, Äpfel oder Pfirsiche eignen sich ebenfalls hervorragend für diesen Kuchen.
Erdbeer Joghurt Kuchen Locker
Ich liebe es, mit frischen Erdbeeren zu backen, besonders wenn es um diesen leckeren Erdbeer Joghurt Kuchen geht. Die Kombination aus cremigem Joghurt und fruchtigen Erdbeeren macht diesen Kuchen nicht nur saftig, sondern auch leicht und perfekt für jede Gelegenheit. Mit einfachen Zutaten und einer unkomplizierten Zubereitung ist dieser Kuchen schnell gemacht und überzeugt jeden bei Familienfeiern oder gemütlichen Nachmittagen. Probiert ihn aus, und ihr werdet sehen, wie schnell er zum Favoriten wird!
Was Sie brauchen
Für den Kuchen:
- 250g Mehl
- 150g Zucker
- 100g Joghurt
- 200g Erdbeeren, frisch
- 3 Eier
- 100ml Pflanzenöl
- 1 Päckchen Backpulver
- Prise Salz
Für die Dekoration:
- Erdbeeren, nach Belieben
- Puderzucker
Anweisungen
Heize den Backofen auf 180 Grad Celsius vor und bereite eine runde Kuchenform mit Backpapier vor.
Vermische in einer großen Schüssel die Eier und den Zucker, bis die Mischung cremig ist. Füge den Joghurt und das Pflanzenöl hinzu und rühre alles gut um.
Siebe das Mehl, das Backpulver und das Salz in die Mischung und rühre vorsichtig, bis alles gut vermengt ist.
Schneide die Erdbeeren in kleine Stücke und hebe sie vorsichtig unter den Teig.
Gieße den Teig in die vorbereitete Kuchenform und backe ihn für etwa 30 Minuten, oder bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.
Lasse den Kuchen nach dem Backen in der Form für 10 Minuten abkühlen, bevor du ihn auf ein Kuchengitter stürzt. Nach dem Auskühlen mit frischen Erdbeeren und Puderzucker dekorieren.
Zusätzliche Tipps
- Für ein intensiveres Erdbeeraroma könnt ihr den Kuchen auch mit einem Erdbeer-Püree bestreichen.
Nährwertaufschlüsselung (Pro Portion)
- Calories: 380 kcal
- Total Fat: 26g
- Saturated Fat: 15g
- Cholesterol: 195mg
- Sodium: 85mg
- Total Carbohydrates: 32g
- Dietary Fiber: 3g
- Sugars: 24g
- Protein: 6g