Eis Selber Machen Mit Beerenmix

Name: Eis Selber Machen Mit Beerenmix
Prep time: 10 min
Total time: 4 h
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 400g gemischte Beeren (z.B. Erdbeeren, Himbeeren, Blaubeeren); 200g Joghurt (natur oder griechisch); 100g Honig oder Zucker (nach Geschmack); 1 Teelöffel Vanilleextrakt; eine Prise Salz

Hervorgehoben unter: Süßes Glück

Ich liebe es, Eis selbst zu machen, besonders wenn es so frisch und fruchtig wie dieses Rezept ist. Die Kombination aus unterschiedlichen Beeren sorgt für ein einzigartiges Geschmackserlebnis, das sowohl süß als auch leicht säuerlich ist. Es ist wirklich einfach zuzubereiten und benötigt nur wenige Zutaten. In nur wenigen Minuten haben wir ein köstliches Dessert, das die ganze Familie begeistert. Ich finde, dass selbstgemachtes Eis die beste Möglichkeit ist, den Sommer zu genießen. Lass uns starten!

Erstellt von

Jasna Klose

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-06T19:19:36.649Z

Als ich das erste Mal selbst Eis machte, war ich begeistert von der Frische der Zutaten. Ich entschied mich für einen Beerenmix, da die Kombination aus Erdbeeren, Himbeeren und Blaubeeren großartig harmoniert. Es ist eine tolle Möglichkeit, überschüssige Beeren zu verwenden und ihre Aromen zur Geltung zu bringen.

Um das Eis cremig zu machen, gebe ich etwas Joghurt hinzu, was nichts von dem fruchtigen Geschmack wegnimmt. Diese kleine Veränderung hat einen großen Unterschied gemacht! Es ist wichtig, die Beeren gut zu pürieren, damit das Eis eine samtige Textur bekommt und die kleinen Stücke zart bleiben. Probiert es aus!

Warum du dieses Rezept lieben wirst
Erfrischender Geschmack dank einer Mischung aus frischen Beeren.
Einfach zuzubereiten und perfekt für die heißen Sommertage.
Natürliche Zutaten ohne künstliche Aromen oder Zusatzstoffe.

Die Wahl der Beeren

Die Auswahl der Beeren ist entscheidend für den Geschmack des Eises. Frische, saisonale Beeren wie Erdbeeren, Himbeeren und Blaubeeren bringen nicht nur Farbe, sondern auch intensive Aromen mit sich. Wenn du keine frischen Beeren zur Hand hast, kannst du auch gefrorene Beeren verwenden – achte jedoch darauf, sie vor der Verwendung leicht antauen zu lassen, damit sie beim Pürieren gleichmäßiger werden.

Eine interessante Variation könnte die Verwendung von exotischen Beeren wie Açai oder Aronia sein. Diese haben spezielle gesundheitliche Vorteile und bringen neue Geschmackstöne ins Spiel. Achte darauf, die Süße entsprechend anzupassen, da diese Beeren oft intensiver oder weniger süß sind.

Das perfekte Pürieren

Beim Pürieren der Beeren ist die Konsistenz entscheidend. Achte darauf, dass die Mischung glatt und cremig wird; kleine Stückchen können das Mundgefühl des Eises beeinträchtigen. Ein Hochleistungsmixer ist ideal, um die Beeren mit dem Joghurt und Honig zu verbinden. Püriere die Mischung mindestens 1-2 Minuten, bis sie die richtige Cremigkeit erreicht hat.

Falls du einen klassischen Mixer verwendest, könnte es hilfreich sein, die Beeren in kleineren Portionen zu pürieren. Beginne mit den Beeren und füge dann nach und nach Joghurt und Honig hinzu, damit alles gleichmäßig vermischt wird. Eine kleine Prise Salz verstärkt den Geschmack und sorgt dafür, dass die Süße der Beeren besser zur Geltung kommt.

Aufbewahrung und Serviervorschläge

Nach dem Einfrieren kannst du das Eis bis zu drei Monate im Gefrierfach aufbewahren. Achte darauf, das Eis in einem luftdichten Behälter zu lagern, um Gefrierbrand zu vermeiden. Wenn du kurz nach dem Einfrieren servierst, lasse das Eis etwa 5-10 Minuten bei Zimmertemperatur antauen, damit es leichter portionierbar ist.

Für besondere Anlässe kannst du das Eis in Waffelbechern servieren und mit Schlagsahne oder gehackten Nüssen garnieren. Für einen zusätzlichen Frischekick empfehle ich, das Eis mit einem spritzigen Fruchtpüree oder einer leichten Fruchtsauce zu überziehen. So wird dein selbstgemachtes Eis zu einem echten Highlight auf jeder Sommerparty.

Zutaten

Für unser köstliches Beeren-Eis benötigen wir folgende Zutaten:

Zutaten

400g gemischte Beeren (z.B. Erdbeeren, Himbeeren, Blaubeeren)
200g Joghurt (natur oder griechisch)
100g Honig oder Zucker (nach Geschmack)
1 Teelöffel Vanilleextrakt
eine Prise Salz

Zubereitung

Hier sind die Schritte, um dein leckeres Beeren-Eis zuzubereiten:

Beeren vorbereiten

Die Beeren gründlich waschen und die Erdbeeren in kleine Stücke schneiden.

Pürieren

Alle Beeren in einen Mixer geben, Joghurt, Honig, Vanilleextrakt und eine Prise Salz hinzufügen. Gut pürieren, bis die Mischung schön cremig ist.

Eismasse einfrieren

Die Mischung in eine geeignete Schüssel oder Eismaschine füllen und für mindestens 4 Stunden ins Gefrierfach stellen.

Genießen

Vor dem Servieren das Eis kurz antauen lassen und nach Belieben mit frischen Beeren garnieren.

Profi-Tipps

Für eine noch cremigere Konsistenz kannst du etwas Sahne zu der Mischung hinzufügen. Wenn du es nicht mit einer Eismaschine zubereitest, rühre das Eis während des Gefrierens alle 30 Minuten um, um Eiskristalle zu vermeiden.

Variationen

Das Grundrezept bietet viel Raum für Kreativität. Du kannst beispielsweise auch andere Joghurtvarianten ausprobieren, wie Kokos- oder Sojajoghurt, um ein pflanzliches Eis zu kreieren. Anstelle von Honig kannst du Agavendicksaft oder Ahornsirup verwenden, um eine andere süße Note zu erzielen.

Eine weitere Möglichkeit zur Variation ist die Zugabe von Zutaten wie frisch gehackter Minze oder einer Prise Zimt. Diese geben dem Eis einen interessanten Twist und heben die fruchtigen Aromen hervor. Experimentiere mit den Kombinationen, um dein perfektes Eis zu finden!

Tipps zum Troubleshooting

Solltest du feststellen, dass dein Eis beim Servieren zu hart ist, kann es helfen, die Mischung vor dem Servieren etwas länger antauen zu lassen oder eine Gabel zu verwenden, um etwas Luft unter das Eis zu bringen. Dadurch wird es flauschiger und einfacher portionierbar.

Wenn das Eis beim Pürieren nicht gut bindet, kannst du etwas mehr Joghurt hinzufügen. Dies sorgt für eine glattere Konsistenz. Achte darauf, die Süße anzupassen, wenn du mehr Joghurt hinzufügst. Eine gute Balance zwischen süß und sauer ist für den Genuss entscheidend.

Gesundheitsfaktoren

Die Wahl dieser Zutaten ergibt nicht nur ein köstliches Dessert, sondern auch ein nahrhaftes. Die Beeren sind reich an Antioxidantien und Vitaminen, während der Joghurt eine gute Quelle für Protein und Probiotika ist. Dies macht das Eis zu einer gesunden Wahl für einen erfrischenden Snack.

Wenn du auf deinen Zuckerkonsum achtest, kannst du die Menge an Honig oder Zucker in diesem Rezept reduzieren oder natürliche Süßstoffe wie Stevia verwenden. Dies ermöglicht es dir, das Eis anzupassen, während du den großartigen frischen Geschmack beibehältst.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich gefrorene Beeren verwenden?

Ja, gefrorene Beeren funktionieren ebenfalls gut. Achte darauf, sie vorher leicht antauen zu lassen.

→ Wie lange hält das Eis im Gefrierfach?

Das Eis sollte innerhalb von 2-3 Wochen verbraucht werden, um die beste Qualität zu gewährleisten.

→ Kann ich den Honig durch etwas anderes ersetzen?

Ja, du kannst den Honig auch durch Agavensirup oder einen anderen Süßstoff ersetzen, je nach Geschmack.

→ Wie kann ich das Eis etwas süßer machen?

Probier einfach, mehr Honig oder Zucker hinzuzufügen. Beginne mit einem Esslöffel und schmecke ab!