Eis Selber Machen Mit Beeren

Name: Eis Selber Machen Mit Beeren
Prep time: 15 min
Total time: 4 h
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 300g gemischte Beeren (Himbeeren, Erdbeeren, Blaubeeren); 200ml Sahne; 100ml Milch; 80g Zucker; 1 TL Vanilleextrakt; 1 EL Zitronensaft

Hervorgehoben unter: Süßes Glück

Ich liebe es, Eis selbst zu machen, besonders wenn ich frische Beeren verwenden kann. Das ist nicht nur gesund, sondern auch unglaublich lecker! Die Kombination aus süßen Beeren und einer cremigen Basis macht dieses Eis zu einem perfekten Dessert für warme Sommertage. Mit nur wenigen Zutaten und ohne Eismaschine ist es einfach zuzubereiten. Ich kann es kaum erwarten, meine Familie und Freunde mit dieser erfrischenden Kreation zu beeindrucken!

Erstellt von

Jasna Klose

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-24T16:13:26.608Z

Als ich das erste Mal versuchte, Eis aus frischen Beeren selbst zu machen, war ich skeptisch, jedoch überaus begeistert von dem Ergebnis. Ich entschied mich für Himbeeren und Erdbeeren, weil sie in der Saison sind und eine natürliche Süße haben. Die Farbe war so lebhaft, ein wahrer Genuss für die Augen, und ich fand es faszinierend, wie einfach die Zubereitung war.

Ein Tipp, den ich weitergeben kann, ist, die Beeren vor der Verarbeitung leicht anzutauen. Dadurch wird die Textur des Eises besonders cremig und angenehm. Zudem empfehle ich, das Eis in einem luftdichten Behälter einzufrieren, um die Frische der Aromen zu bewahren. So ist es immer bereit, um den Tag zu versüßen!

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Frischer Beerengeschmack, der erfrischt und begeistert
Cremige Konsistenz, die auf der Zunge zergeht
Perfekt für heiße Tage oder als besonderes Dessert

Die Bedeutung der Zutaten

Die Wahl der Beeren ist entscheidend für den Geschmack und die Textur des Eis. Frische, reife Beeren bringen die beste Süße und Säure ins Gericht. Falls frische Beeren nicht verfügbar sind, können gefrorene Beeren eine gute Alternative sein, sollten jedoch vorher etwas auftauen, um eine homogenere Mischung zu gewährleisten.

Die Sahne und Milch bilden die cremige Basis des Eises. Eine hohe Fettgehaltsstufe der Sahne sorgt für eine geschmeidigere Konsistenz. Wenn Sie eine leichtere Version bevorzugen, könnten Sie die Menge der Sahne reduzieren und durch griechischen Joghurt ersetzen. Dies verleiht dem Eis eine interessante Note und erhöht den Eiweißgehalt.

Technik für das perfekte Eis

Beim Pürieren der Beeren sollten Sie darauf achten, dass die Mischung wirklich gleichmäßig ist. Ein Hochleistungsmixer bietet die beste Option für ein fantasievoll glattes Ergebnis. Achten Sie darauf, den Mixer nicht zu überlasten, um die Zerkleinerung nicht zu verlängern; kurze Pulse sind oft ausreichend.

Das Einfrieren ist ein entscheidender Schritt. Um eine kristalline Struktur zu vermeiden, sollten Sie das Eis alle 30 Minuten in den ersten 2 Stunden einmal durchrühren. Dies fördert eine cremigere Textur, da Sie Luft in die Mischung einarbeiten und die Bildung großer Eiskristalle verhindern.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie benötigen:

Zutaten für das Beereneis

300g gemischte Beeren (Himbeeren, Erdbeeren, Blaubeeren)
200ml Sahne
100ml Milch
80g Zucker
1 TL Vanilleextrakt
1 EL Zitronensaft

Stellen Sie sicher, dass die Beeren gut gereinigt wurden und frisch sind.

Zubereitung

So bereiten Sie das Eis zu:

Beeren pürieren

Geben Sie die Beeren, den Zitronensaft und den Zucker in einen Mixer und pürieren Sie alles, bis eine homogene Masse entsteht.

Mischung zubereiten

Fügen Sie die Sahne, die Milch und den Vanilleextrakt zum Beerenpüree hinzu und mixen Sie alles gut durch.

Einfrieren

Füllen Sie die Mischung in einen luftdichten Behälter und lassen Sie das Eis für mindestens 4 Stunden im Gefrierschrank fest werden.

Servieren

Lassen Sie das Eis vor dem Servieren etwa 10 Minuten bei Zimmertemperatur stehen, damit es leichter portioniert werden kann.

Genießen Sie Ihr selbstgemachtes Beereneis!

Profi-Tipps

Experimentieren Sie mit verschiedenen Beerensorten, um neue Geschmäcker zu kreieren. Verwenden Sie gefrorene Beeren, wenn frische nicht verfügbar sind, für eine ebenso köstliche Alternative.

Variationen des Beereneis

Experimentieren Sie mit verschiedenen Beeren, um Ihre eigene Geschmacksrichtung zu kreieren. Johannisbeeren oder Stachelbeeren können aufregende, unerwartete Aromen hinzufügen, die das Eis interessanter machen. Mischen Sie die Beeren nach Belieben und halten Sie das Rezept einfach oder bereichern Sie es mit zusätzlichen Zutaten wie zerhackten Nüssen oder Schokoladenstückchen.

Für eine exotische Note könnten Sie ein paar Blätter frische Minze in das Beerenpüree geben. Die Minze gibt dem Eis einen erfrischenden Kick, der perfekt zu den süßen Beeren passt. Probieren Sie auch, das Eis mit Kokosmilch anstelle von normaler Milch zu machen, um eine tropische Variante zu erhalten.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Das Beereneis kann bis zu 2 Wochen im Gefrierschrank aufbewahrt werden, jedoch empfiehlt es sich, es in einem luftdichten Behälter zu lagern, um Gefrierbrand zu vermeiden. Wenn Sie es länger aufbewahren möchten, ist es hilfreich, es in Portionen zu verpacken, damit Sie jederzeit ein Stück genießen können, ohne das gesamte Eis auftauen zu müssen.

Sollte das Eis nach dem Lagern zu fest geworden sein, lassen Sie es einfach einige Minuten bei Zimmertemperatur stehen, bevor Sie versuchen, es zu portionieren. Dies hilft, die richtige Konsistenz wiederherzustellen, ohne dass es schmilzt und seinen cremigen Charakter verliert.

Fragen zu Rezepten

→ Wie lange hält das Eis im Gefrierfach?

Das Eis ist im Gefrierfach gut für etwa 2 bis 3 Wochen haltbar.

→ Kann ich das Rezept mit anderen Früchten anpassen?

Ja, Sie können das Rezept auch mit anderen Früchten wie Mango oder Bananen ausprobieren!

→ Muss ich Zucker verwenden?

Nein, Sie können den Zucker durch Honig oder ein anderes Süßungsmittel ersetzen, je nach Vorliebe.

→ Ist das Eis laktosefrei?

Ja, indem Sie pflanzliche Milch und Sahne verwenden, können Sie ein laktosefreies Eis zubereiten.