Vegetarische Gemüsepfanne Mit Halloumi

Name: Vegetarische Gemüsepfanne Mit Halloumi
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200 g Halloumi; 1 Zucchini; 1 rote Paprika; 1 gelbe Paprika; 150 g Kirschtomaten; 1 kleine Aubergine; 3 EL Olivenöl; 1 TL getrockneter Oregano; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Gemütliche Familienküche

Ich liebe es, mit frischem Gemüse zu kochen, und diese vegetarische Gemüsepfanne mit Halloumi ist ein absolutes Highlight für mich. Der kräftige Geschmack des Halloumi passt hervorragend zu den bunten Gemüsesorten und sorgt für eine gelungene Kombination. Egal ob als leichtes Abendessen oder als Beilage – dieses Gericht bringt jeden zum Schwärmen. Mit ein paar Gewürzen gebe ich dem ganzen noch den letzten Schliff. Ich kann es kaum erwarten, es mit euch zu teilen!

Erstellt von

Jasna Klose

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-16T14:17:37.916Z

Als ich diese vegetarische Gemüsepfanne zum ersten Mal zubereitet habe, war ich überrascht, wie gut die verschiedenen Gemüsesorten zusammenpassen. Ich habe mit saisonalem Gemüse experimentiert und festgestellt, dass Zucchini und Paprika die perfekte Basis bieten. Der wichtigste Tipp für mich war, das Gemüse in gleichmäßige Stücke zu schneiden, um eine gleichmäßige Garzeit zu gewährleisten.

Ein weiterer wichtiger Aspekt ist das Braten des Halloumi. Ich empfehle, ihn vorher trocken zu tupfen, damit er beim Braten schön knusprig wird. Wenn die Pfanne sehr heiß ist, entfaltet der Halloumi einen wunderbaren Geschmack, der die übrigen Zutaten perfekt ergänzt. Das ist für mich der Schlüssel zu diesem Gericht!

Warum du dieses Rezept lieben wirst
Bunte Mischung aus frischem Gemüse für eine gesunde Mahlzeit
Halloumi sorgt für eine würzige, cremige Note
Schnell zubereitet und perfekt für ein unkompliziertes Abendessen

Die Rolle des Halloumi

Halloumi ist nicht nur ein hervorragender Käse, sondern spielt auch eine zentrale Rolle in dieser Gemüsepfanne. Sein hoher Schmelzpunkt ermöglicht es, ihn zu braten, ohne dass er auseinanderfällt. Die goldbraune Kruste, die beim Anbraten entsteht, sorgt für eine angenehme Textur und einen intensiven Geschmack, der hervorragend mit dem frischen Gemüse harmoniert. Achte darauf, dass das Öl in der Pfanne heiß genug ist, um die richtige Bräunung zu erzielen – ein leichtes Zischen beim Hinzufügen des Käses ist ein gutes Zeichen.

Wenn du eine vegane Variante bevorzugst, kannst du Halloumi durch gegrillten Tofu ersetzen. Mariniere den Tofu vorher in einer Mischung aus Sojasauce, Knoblauch und Zitronensaft, um ihm zusätzlichen Geschmack zu verleihen. Beachte, dass Tofu eine weichere Textur hat; achte darauf, ihn nicht zu lange zu braten, um ein Austrocknen zu vermeiden.

Gemäßigte Gewürzkombinationen

Die Gewürze sind entscheidend für das Aroma dieser Pfanne. Der getrocknete Oregano verstärkt den mediterranen Geschmack und harmoniert perfekt mit den frischen Aromen des Gemüses. Fühle dich frei, mit weiteren Kräutern wie Thymian oder Rosmarin zu experimentieren. Diese Kräuter bringen zusätzliche Tiefe und Komplexität in das Gericht, insbesondere wenn du die Pfanne während des Garens immer wieder umrührst, um die Aromen gleichmäßig zu verteilen.

Zusätzlich zu den Kirschtomaten kannst du auch andere Gemüsesorten wie Spinat oder Karotten hinzufügen. Diese Gemüsesorten bringen nicht nur Farbe, sondern auch zusätzliche Nährstoffe in das Gericht. Karotten fügen eine leichte Süße hinzu und Spinat sorgt für eine schöne grüne Farbe, die das Gericht optisch ansprechend macht.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du benötigst:

Zutaten

200 g Halloumi
1 Zucchini
1 rote Paprika
1 gelbe Paprika
150 g Kirschtomaten
1 kleine Aubergine
3 EL Olivenöl
1 TL getrockneter Oregano
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Stelle sicher, dass alles frisch ist!

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung:

Gemüse vorbereiten

Wasche und schneide das Gemüse in gleichmäßige Stücke, damit es gleichmäßig garen kann.

Halloumi anbraten

Schneide den Halloumi in Scheiben und tupfe ihn trocken. Brate ihn in einer heißen Pfanne mit 1 EL Olivenöl bis er goldbraun ist.

Gemüse braten

Erhitze das restliche Olivenöl in derselben Pfanne und füge das Gemüse hinzu. Brate es für etwa 10-15 Minuten, bis es weich ist.

Würzen und servieren

Füge die Kirschtomaten, Oregano, Salz und Pfeffer hinzu. Mische alles gut und serviere die Pfanne mit dem Halloumi.

Genieße dein köstliches Gericht!

Profi-Tipps

Für mehr Geschmack kannst du frische Kräuter wie Basilikum oder Petersilie hinzufügen. Wenn du es schärfer magst, probiere es mit einer Prise Chili-Flocken.

Vorbereitung und Schnitttechnik

Für eine gleichmäßige Garzeit ist es wichtig, das Gemüse gleichmäßig zuzuschneiden. Achte darauf, dass die Stücke etwa 2 cm groß sind. So garen Zucchini und Paprika gleichmäßig und schnell. Eine praktische Technik ist, zunächst das Gemüse in längliche Streifen und anschließend in Würfel zu schneiden. Diese Methode sorgt dafür, dass die Textur beim Anbraten erhalten bleibt und das Gemüse gleichmäßig Hitze abbekommt.

Möchtest du das Gemüse bereits im Voraus vorbereiten? Du kannst es bis zu einem Tag zuvor schneiden und in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. So sparst du Zeit bei der Zubereitung. Achte jedoch darauf, die Kirschtomaten erst kurz vor dem Braten hinzuzufügen, da sie sonst zu viel Flüssigkeit abgeben und das Gericht verwässern können.

Servierideen und Variationen

Diese Gemüsepfanne lässt sich wunderbar als Hauptgericht oder als Beilage servieren. Du kannst sie einfach mit frischem Baguette oder einem Quinoa-Salat kombinieren, um eine vollwertige Mahlzeit zu kreieren. Wenn du mehr Sättigungsbeilage möchtest, kannst du auch Couscous oder Reis dazu reichen, die hervorragend die Säfte der Pfanne aufnehmen.

Für eine noch exotischere Note kannst du die Pfanne mit einer Prise Kreuzkümmel oder Koriander würzen. Diese Gewürze passen perfekt zu den mediterranen Aromen und bringen eine leichte Frische. Außerdem lassen sich leicht alle Zutaten variieren: Probiere saisonales Gemüse wie Spargel im Frühling oder Kürbis im Herbst, um das Gericht anzupassen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich auch anderes Gemüse verwenden?

Ja, du kannst das Gemüse nach Saison und Vorliebe variieren. Brokkoli oder Karotten passen ebenfalls gut!

→ Ist dieses Gericht vegan?

Nicht ganz, da Halloumi Käse enthält. Du kannst jedoch eine vegane Käsealternative verwenden.

→ Wie lange hält sich die Gemüsepfanne im Kühlschrank?

Die Pfanne bleibt bis zu 3 Tage frisch, wenn du sie gut verpackt aufbewahrst.

→ Kann ich die Pfanne im Voraus zubereiten?

Ja, du kannst das Gemüse im Voraus schneiden und im Kühlschrank aufbewahren. Das Gericht selbst kann jedoch am besten frisch serviert werden.