Ofenkartoffeln mit Avocado-Dip

Name: Ofenkartoffeln mit Avocado-Dip
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 800g festkochende Kartoffeln; 2 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 1 TL Paprikapulver; 2 reife Avocados; 1 Knoblauchzehe; Saft von 1 Limette; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Kräuter (z.B. Koriander oder Petersilie) nach Wahl

Hervorgehoben unter: Gemütliche Familienküche

Ofenkartoffeln mit Avocado-Dip ist ein köstliches und einfaches Gericht, das perfekt für jede Gelegenheit ist.

Erstellt von

Jasna Klose

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-04T17:34:14.159Z

Dieses Rezept für Ofenkartoffeln mit Avocado-Dip ist nicht nur gesund, sondern auch unglaublich lecker. Die Kombination aus knusprigen Kartoffeln und cremigem Dip wird Sie begeistern!

Darum werden Sie dieses Rezept lieben
Knusprige Kartoffeln, die im Ofen perfekt gegart werden
Cremiger Avocado-Dip, der frisch und aromatisch ist
Ein gesundes und sättigendes Gericht, das einfach zuzubereiten ist

Die perfekte Beilage für jede Gelegenheit

Ofenkartoffeln sind nicht nur eine köstliche Beilage, sie sind auch äußerst vielseitig. Ob zu einem saftigen Steak, einem frischen Salat oder einfach nur als Snack – sie passen zu nahezu jedem Gericht. Mit ihrem goldbraunen, knusprigen Äußeren und dem weichen Inneren sind sie die ideale Wahl für gesellige Abende oder Familienessen.

Die Zubereitung im Ofen sorgt dafür, dass die Kartoffeln gleichmäßig garen und eine herrliche Röstnote entwickeln. So können Sie sicher sein, dass jede Gabel ein Genuss ist. Darüber hinaus sind Ofenkartoffeln einfach zuzubereiten, was sie zu einer perfekten Wahl für vielbeschäftigte Tage macht.

Gesundheit trifft auf Geschmack

Dieses Gericht ist nicht nur lecker, sondern auch gesund. Kartoffeln sind reich an Ballaststoffen und Vitaminen, während Avocados gesunde Fette liefern, die gut für das Herz sind. Der cremige Avocado-Dip ergänzt die knusprigen Kartoffeln perfekt und sorgt für ein ausgewogenes Geschmackserlebnis.

Die Verwendung frischer Kräuter im Dip bringt zusätzliche Aromen und Nährstoffe ins Spiel. So wird jede Portion nicht nur zu einem Gaumenschmaus, sondern auch zu einer gesunden Wahl, die Ihre Familie lieben wird.

Einfache Variationen für jeden Geschmack

Dieses Rezept lässt sich leicht abwandeln, um verschiedenen Geschmäckern gerecht zu werden. Fügen Sie beispielsweise Gewürze wie Kreuzkümmel oder Chili-Pulver hinzu, um den Kartoffeln eine exotische Note zu verleihen. Oder experimentieren Sie mit verschiedenen Dips wie einem Joghurt-Dip oder einer würzigen Salsa.

Für eine vegetarische Option können Sie die Ofenkartoffeln mit gegrilltem Gemüse oder einem frischen Quinoa-Salat servieren. Die Möglichkeiten sind endlos, sodass Sie dieses Gericht immer wieder neu interpretieren können.

Zutaten

Für das Rezept benötigen Sie folgende Zutaten:

Für die Ofenkartoffeln:

800g festkochende Kartoffeln
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1 TL Paprikapulver

Für den Avocado-Dip:

2 reife Avocados
1 Knoblauchzehe
Saft von 1 Limette
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Kräuter (z.B. Koriander oder Petersilie) nach Wahl

Bereiten Sie alle Zutaten vor, um die Zubereitung zu erleichtern.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um das Gericht zuzubereiten:

Kartoffeln vorbereiten

Heizen Sie den Ofen auf 200°C vor. Waschen und schälen Sie die Kartoffeln, schneiden Sie sie in Spalten und legen Sie sie auf ein Backblech.

Würzen

Gießen Sie das Olivenöl über die Kartoffeln und würzen Sie sie mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver. Mischen Sie alles gut durch.

Backen

Backen Sie die Kartoffeln im Ofen für etwa 40 Minuten, bis sie goldbraun und knusprig sind.

Avocado-Dip zubereiten

Während die Kartoffeln backen, schneiden Sie die Avocados auf, entfernen Sie den Kern und geben Sie das Fruchtfleisch in eine Schüssel. Fügen Sie den gepressten Knoblauch, den Limettensaft, Salz und Pfeffer hinzu und pürieren Sie alles zu einer cremigen Masse.

Servieren

Servieren Sie die Ofenkartoffeln heiß mit dem Avocado-Dip und garnieren Sie nach Wunsch mit frischen Kräutern.

Genießen Sie Ihr köstliches Gericht!

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack können Sie den Dip mit einem Hauch von Chili oder einem Spritzer Worcestersauce verfeinern.

Häufig gestellte Fragen

Wie lagert man Ofenkartoffeln am besten? Ofenkartoffeln sollten in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden. Sie bleiben so bis zu drei Tage frisch. Zum Aufwärmen einfach im Ofen oder in der Mikrowelle erhitzen, um die Knusprigkeit zu erhalten.

Kann ich die Kartoffeln auch vorkochen? Ja, Sie können die Kartoffeln vorkochen, um die Garzeit im Ofen zu verkürzen. Kochen Sie sie für etwa 10 Minuten, bevor Sie sie mit dem Olivenöl und den Gewürzen vermengen und im Ofen backen.

Tipps für die Zubereitung

Achten Sie darauf, die Kartoffeln gleichmäßig zu schneiden, damit sie gleichmäßig garen. Dickere Spalten benötigen länger, während dünnere schneller knusprig werden können. Eine einheitliche Größe sorgt für eine optimale Garung und einen perfekten Biss.

Verwenden Sie frische Avocados für den Dip, da diese den besten Geschmack haben. Wählen Sie reife, aber nicht überreife Avocados aus, um eine cremige Konsistenz zu erzielen. Ein Spritzer Limettensaft hilft, die Farbe der Avocado zu bewahren und verleiht dem Dip zusätzliches Aroma.

Nährwertinformationen

Ofenkartoffeln sind eine ausgezeichnete Quelle für komplexe Kohlenhydrate und Ballaststoffe, die zur Sättigung beitragen. Eine Portion enthält etwa 150-200 Kalorien, abhängig von der Zubereitung. Der Avocado-Dip bringt gesunde Fette ins Spiel, die für die Gesundheit des Herzens wichtig sind.

Das gesamte Gericht bietet eine ausgewogene Kombination aus Kohlenhydraten, Fetten und Proteinen, was es zu einer großartigen Wahl für eine gesunde Ernährung macht. Eine Portion ist nicht nur sättigend, sondern liefert auch wichtige Nährstoffe, die Ihr Körper benötigt.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Kartoffeln auch mit anderen Gewürzen würzen?

Ja, Sie können gerne Ihre Lieblingsgewürze verwenden, um den Geschmack zu variieren.

→ Wie lange halten die übriggebliebenen Kartoffeln?

Die übriggebliebenen Kartoffeln können im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.

→ Kann ich den Avocado-Dip im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können den Dip bis zu einem Tag im Voraus zubereiten, bewahren Sie ihn jedoch in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf.

→ Sind die Ofenkartoffeln auch glutenfrei?

Ja, die Ofenkartoffeln sind glutenfrei und daher für glutenfreie Diäten geeignet.