Mediterraner Nudelsalat Mit Feta

Name: Mediterraner Nudelsalat Mit Feta
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250g Fusilli-Nudeln; 150g Feta-Käse, gewürfelt; 200g Kirschtomaten, halbiert; 1 Paprika, gewürfelt (rot oder gelb); 100g schwarze Oliven, entkernt; 1/2 rote Zwiebel, fein geschnitten; Frische Petersilie, gehackt; 4 EL Olivenöl; 2 EL Balsamico-Essig; 1 TL Honig; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Saisonale Gaumenfreuden

Ich liebe es, im Sommer frische und leichte Gerichte zu genießen, die einfach zuzubereiten sind. Dieser mediterrane Nudelsalat mit Feta ist genau das, was ich suche! Die Kombination aus al dente gekocht Nudeln, saftigen Tomaten, oliven, knackiger Paprika und einem würzigen Dressing ist nicht nur lecker, sondern auch perfekt für Grillabende oder Picknicks. Wenn ich einen großen Topf davon zubereite, spüre ich sofort den Geschmack des Mittelmeers auf meiner Zunge. Loslegen!

Erstellt von

Jasna Klose

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-16T14:57:37.435Z

Als ich dieses Rezept zum ersten Mal ausprobierte, war ich überrascht, wie schnell und unkompliziert es ist. Die Idee, die Nudeln mit frischem Gemüse und Feta zu kombinieren, kam mir spontan, und das Ergebnis war ein wahrer Genuss. Ein kleiner Tipp, den ich dir mitgeben möchte: Lass die Zutaten nach dem Mischen etwa eine halbe Stunde im Kühlschrank ziehen, damit sich die Aromen wunderbar entfalten können.

Ich habe mit verschiedenen Kräutern experimentiert und festgestellt, dass frischer Basilikum und Oregano einen besonders intensiven mediterranen Geschmack verleihen. Probier es aus! Der Salat eignet sich perfekt als Beilage oder leichtes Hauptgericht, und die Farben auf dem Teller sind ein echter Blickfang.

Warum du diesen Nudelsalat lieben wirst
Frische Aromen, die das Gefühl eines Sommerurlaubs zaubern
Einfach zuzubereiten und perfekt für jede Gelegenheit
Vielfältig anpassbar, je nach deinem Geschmack

Der perfekte Nudelsalat für heiße Sommertage

Ein qualitativ hochwertiger Nudelsalat kommt vor allem auf die Auswahl der Zutaten an. Die Verwendung von frischen, saisonalen Gemüse wie Kirschtomaten und Paprika sorgt nicht nur für lebendige Farben, sondern auch für den richtigen Crunch. Wenn die Kirschtomaten reif und vollmundig sind, entfalten sie beim Mischen mit den anderen Zutaten ihr volles Aroma. Achte darauf, die Paprika in gleichmäßige Würfel zu schneiden, damit sie überall im Salat gut verteilt werden.

Die Texturen sind ebenfalls entscheidend für das Genusserlebnis. Während die Fusilli-Nudeln sich wunderbar mit dem Dressing verbinden und die frischen Zutaten umschlingen, bringt der Feta-Käse mit seiner krümeligen Struktur und der salzigen Note eine harmonische Balance. Wenn du eine cremigere Variante bevorzugst, kannst du den Feta leicht mit einer Gabel zerdrücken, sodass er sich besser in den Salat einfügt.

Praktische Tipps für die Zubereitung

Um die ideale Konsistenz der Fusilli-Nudeln zu erreichen, ist es wichtig, sie al dente zu kochen. Halte dich an die angegebene Kochzeit von 8-10 Minuten und probiere zwischendurch einen Nudelstrang. Die Nudeln sollten bissfest sein, da sie beim Mischen mit dem Dressing noch etwas nachziehen. Ein weiterer Tipp ist, die Nudeln nach dem Abgießen gründlich abzuschrecken, um ein Verkleben zu verhindern.

Der Schlüssel zum schmackhaften Dressing liegt in der richtigen Balance von Säure und Süße. Wenn du den Honig weglässt oder durch einen anderen Süßstoff ersetzen möchtest, teste verschiedene Mengen, um den perfekten Geschmack zu erzielen. Für eine würzige Note kannst du auch etwas Senf oder frische Kräuter wie Oregano hinzufügen, was das mediterrane Flair noch verstärkt.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du benötigst, um diesen köstlichen mediterranen Nudelsalat zuzubereiten:

Zutaten für den Salat

250g Fusilli-Nudeln
150g Feta-Käse, gewürfelt
200g Kirschtomaten, halbiert
1 Paprika, gewürfelt (rot oder gelb)
100g schwarze Oliven, entkernt
1/2 rote Zwiebel, fein geschnitten
Frische Petersilie, gehackt

Zutaten für das Dressing

4 EL Olivenöl
2 EL Balsamico-Essig
1 TL Honig
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Stelle sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen!

Zubereitung

Hier ist eine einfache Schritt-für-Schritt-Anleitung zur Zubereitung des Salats:

Nudeln kochen

Die Fusilli-Nudeln in einem großen Topf mit leicht gesalzenem Wasser al dente kochen. Das dauert etwa 8-10 Minuten. Danach abgießen und kurz mit kaltem Wasser abspülen, um das Kochen zu stoppen.

Gemüse und Feta vorbereiten

Während die Nudeln kochen, das Gemüse und den Feta in eine große Schüssel geben. Kirschtomaten, Paprika, Oliven, rote Zwiebel und den gewürfelten Feta vorsichtig vermischen.

Dressing zubereiten

Für das Dressing Olivenöl, Balsamico-Essig, Honig sowie Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel gut vermischen, bis sich alles verbunden hat.

Alles vermengen

Die abgekühlten Nudeln zu der Gemüse-Feta-Mischung hinzufügen, das Dressing darüber gießen und alles vorsichtig gut vermengen. Bei Bedarf abschmecken.

Servieren

Den Salat mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen, bevor du ihn servierst. Das bringt die Aromen noch besser zur Geltung.

Wundere dich nicht, wenn er schneller weg ist, als du gedacht hast!

Profi-Tipps

Du kannst auch zusätzlich Avocado oder getrocknete Tomaten hinzufügen, um das Geschmackserlebnis zu verfeinern.

Lagerung und Haltbarkeit

Dieser mediterrane Nudelsalat ist eine hervorragende Option für Meal Prepping. Du kannst ihn bis zu drei Tage im Kühlschrank aufbewahren. Stelle sicher, dass der Salat in einem luftdicht verschlossenen Behälter aufbewahrt wird, um die Frische zu erhalten. Die Aromen entwickeln sich mit der Zeit, was den Salat geschmacklich noch besser macht.

Wenn du vorhast, den Salat länger aufzubewahren, schlage vor, das Dressing separat zu servieren. So bleibt das Gemüse knackig und die Nudeln weich. Vor dem Servieren einfach das Dressing hinzufügen und gut vermengen; voilà, frisch wie am ersten Tag!

Variationen und Anpassungen

Fun Fact: Du kannst die Zutaten ganz nach deinem Geschmack anpassen! Fühle dich frei, andere Gemüsesorten wie Zucchini oder Spinat hinzuzufügen. Ein Spritzer frischer Zitronensaft kann zusätzliches Zitrusaroma und Frische bringen. Wenn du es richtig proteinreich magst, fügen gebratene Hähnchenbrust oder Kichererbsen hinzu.

Die Wahl der Nudeln ist ebenfalls flexibel. Während Fusilli eine großartige Wahl sind, können auch Penne oder Farfalle verwendet werden, um Abwechslung ins Gericht zu bringen. Wenn du eine glutenfreie Variante benötigst, probiere glutenfreie Pasta oder Zucchini-Nudeln für einen leichteren Ansatz.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Rezept vegan machen?

Ja, du kannst den Feta durch eine vegane Alternative ersetzen oder ganz weglassen.

→ Wie lange kann ich den Salat aufbewahren?

Im Kühlschrank hält er sich bis zu 2 Tage, doch frisch schmeckt er am besten!

→ Kann ich andere Nudeln verwenden?

Natürlich! Du kannst auch Penne oder Tagliatelle verwenden, je nach Vorliebe.

→ Was kann ich als Beilage servieren?

Grillgemüse oder einen frischen grünen Salat passen hervorragend dazu.