Gemüsepfanne mit Zitronengras

Name: Gemüsepfanne mit Zitronengras
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 Stangen Zitronengras, gehackt; 1 rote Paprika, gewürfelt; 1 grüne Paprika, gewürfelt; 2 Karotten, in Scheiben geschnitten; 1 Zucchini, gewürfelt; 200 g Brokkoli, in Röschen; 2 EL Sojasauce; 1 EL Olivenöl; 1 TL Ingwer, gerieben; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Fit & Frisch

Genießen Sie diese köstliche Gemüsepfanne mit einem Hauch von Zitronengras, die frische Aromen und eine bunte Vielfalt an Gemüse kombiniert.

Erstellt von

Jasna Klose

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-04T17:34:12.219Z

Diese Gemüsepfanne mit Zitronengras ist nicht nur gesund, sondern auch ein Fest für die Sinne. Die Kombination aus frischem Gemüse und dem aromatischen Zitronengras sorgt für einen besonderen Geschmack, der sich perfekt für ein schnelles Abendessen eignet.

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Frische und aromatische Aromen, die Ihre Sinne beleben
Einfach und schnell zubereitet, ideal für geschäftige Wochentage
Vielseitig – können Sie mit Ihrem Lieblingsgemüse variieren

Gesunde Zutaten für ein ausgewogenes Gericht

In dieser Gemüsepfanne vereinen sich die Aromen von frischem Gemüse und exotischem Zitronengras zu einem gesunden Gericht. Die verschiedenen Gemüsesorten, wie Paprika, Karotten und Brokkoli, sind nicht nur farbenfroh, sondern auch reich an Vitaminen und Mineralstoffen. Diese Nährstoffe sind entscheidend für eine ausgewogene Ernährung und fördern Ihr allgemeines Wohlbefinden.

Zudem sorgt Zitronengras für eine erfrischende Note, die das Gemüse perfekt ergänzt. Es hat entzündungshemmende Eigenschaften und kann das Immunsystem stärken. Durch die Kombination von gesunden Zutaten wird dieses Gericht zu einer nahrhaften Option für jeden, der auf seine Gesundheit achtet.

Schnelle Zubereitung für den hektischen Alltag

Die Zubereitung dieser Gemüsepfanne ist unkompliziert und schnell, wodurch sie sich ideal für geschäftige Wochentage eignet. In weniger als 30 Minuten können Sie ein schmackhaftes und nahrhaftes Gericht auf den Tisch bringen. Dies macht es einfach, gesunde Mahlzeiten in Ihren Alltag zu integrieren, ohne viel Zeit in der Küche verbringen zu müssen.

Ein weiterer Vorteil dieser Rezeptur ist die Möglichkeit, das Gemüse nach Ihrem Geschmack und den saisonalen Angeboten zu variieren. Egal, ob Sie Blumenkohl, Spinat oder Auberginen hinzufügen möchten, Sie können kreativ werden und Ihre persönliche Note einbringen.

Perfekt für Meal Prep

Diese Gemüsepfanne eignet sich hervorragend für Meal Prep, da sie sich gut lagern und aufwärmen lässt. Bereiten Sie eine größere Portion vor und bewahren Sie die Reste in luftdichten Behältern im Kühlschrank auf. So haben Sie immer eine gesunde Mahlzeit zur Hand, die Sie schnell aufwärmen können.

Außerdem bleibt das Gemüse auch nach dem Aufwärmen knackig und behält seine Aromen. Servieren Sie die Pfanne mit Reis oder Quinoa für eine vollwertige Mahlzeit, die Ihnen Energie für den Tag liefert.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie für die Gemüsepfanne benötigen:

Zutaten

2 Stangen Zitronengras, gehackt
1 rote Paprika, gewürfelt
1 grüne Paprika, gewürfelt
2 Karotten, in Scheiben geschnitten
1 Zucchini, gewürfelt
200 g Brokkoli, in Röschen
2 EL Sojasauce
1 EL Olivenöl
1 TL Ingwer, gerieben
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen einfachen Schritten, um die Gemüsepfanne zuzubereiten:

Gemüse vorbereiten

Das gesamte Gemüse gründlich waschen und in die angegebenen Größen schneiden.

Zitronengras anbraten

Das Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und das gehackte Zitronengras sowie den Ingwer hinzufügen. 2-3 Minuten anbraten, bis es duftet.

Gemüse hinzufügen

Das vorbereitete Gemüse in die Pfanne geben und unter gelegentlichem Rühren 10-15 Minuten braten, bis es bissfest ist.

Würzen und servieren

Mit Sojasauce, Salz und Pfeffer abschmecken. Gut vermischen und heiß servieren.

Genießen Sie Ihre köstliche Gemüsepfanne mit einem frischen Baguette oder Reis!

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack können Sie frische Kräuter wie Koriander oder Basilikum hinzufügen.

Tipps zur perfekten Zubereitung

Achten Sie darauf, das Gemüse gleichmäßig zu schneiden, damit es gleichmäßig gart. Kleinere Stücke garen schneller, während größere Stücke länger brauchen. Wenn Sie verschiedene Gemüsesorten verwenden, sollten Sie die Garzeiten beachten und das Gemüse nacheinander in die Pfanne geben.

Um das Aroma des Zitronengrases noch intensiver zu machen, können Sie es leicht andrücken, bevor Sie es in die Pfanne geben. Dies hilft, die ätherischen Öle freizusetzen und den Geschmack zu intensivieren.

Variationen des Rezepts

Sie können dieses Grundrezept nach Belieben anpassen. Fügen Sie Hülsenfrüchte wie Kichererbsen oder Linsen hinzu, um eine proteinreiche Mahlzeit zu kreieren. Auch Tofu oder Hähnchenbrust können eine herzhaftere Variante darstellen und das Gericht noch sättigender machen.

Experimentieren Sie mit verschiedenen Gewürzen und Kräutern, um neue Geschmacksrichtungen zu entdecken. Frischer Koriander oder Basilikum können eine erfrischende Ergänzung sein und das Gericht aufwerten.

Gesundheitliche Vorteile des Zitronengrases

Zitronengras ist nicht nur ein geschmacklicher Hochgenuss, sondern bietet auch gesundheitliche Vorteile. Es hat antioxidative Eigenschaften und kann die Verdauung fördern. Die enthaltenen Vitamine und Mineralien unterstützen die allgemeine Gesundheit und das Wohlbefinden.

Darüber hinaus kann Zitronengras helfen, Stress abzubauen und die Stimmung zu heben. Es ist eine natürliche Wahl, um Ihre Gerichte nicht nur geschmacklich, sondern auch gesundheitlich aufzuwerten.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich anderes Gemüse verwenden?

Ja, Sie können jedes Gemüse verwenden, das Sie mögen oder zur Hand haben.

→ Ist dieses Rezept vegan?

Ja, dieses Rezept ist vollständig vegan und enthält keine tierischen Produkte.

→ Wie lange hält sich die Gemüsepfanne im Kühlschrank?

Sie können die Reste bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren.

→ Kann ich das Gericht im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können das Gemüse vorbereiten und die Pfanne kurz vor dem Servieren kochen.